L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester nastane z reakcijo esterizacije anorganske kisline ali organske kisline ali alkohola.Alkohol ali fenol ali kislinski anhidrid, alkohol in etilen, prosta kisla kislina in maščobni dušikovi derivati ​​lahko prav tako tvorijo ester.Vodik na alfa-ogljiku v molekulah estra izgubi molekularni alkohol z drugim molekularnim estrom v alkalnih pogojih, da nastane β-keto ester, kar imenujemo reakcija kontrakcije estra.Na primer, acetil acetat se ustvari za generiranje acetil etil acetata.Ta reakcija je izjemno pomembna v organski sintezi.

Ime estra izhaja iz ustreznega imena karboksilne kisline in alkohola ali fenola, kot je "določena kislina in določen ester".Krožni estri se imenujejo lakton (lakton).Kemične lastnosti estra so podobne anhidridu amilne niše, ki je nagnjen k hidrolizi, alkoholni reakciji in reakciji amoniaka.Ester nizke stopnje je aromatična in hlapljiva brezbarvna tekočina, napredni ester pa je trden.Este so pomembna topila in sintetične surovine, nekateri estri pa so zdravila.Glede na vrsto kisline lahko ester razdelimo na ester anorganske kisline in ester organske kisline.Etat, etil acetat je maščobni ester, acetat je aromatski ester, namanonat pa je ciklični ester.